欢迎来访贵州拾贝餐饮文化管理有限公司官方网站!

贵州拾贝餐饮文化管理有限公司

    热门关键词:拾贝海鲜,评价海鲜,传统粤菜,广式下午茶

    联系我们

    贵州拾贝餐饮文化管理有限公司
    美食热线:400-0851-023   0851-85913666
    网址:www.gzshibei.cn
    地址:贵州省贵阳市观山湖区人民政府行政办公楼26层72号

    行业动态

    当前位置: 首页 > 新闻中心  > 新闻中心 > 行业动态

    菜品标准化·任重道远

    信息来源:贵州拾贝餐饮文化管理有限公司 | 发布时间:2019年11月17日

    经过近两个月的推动和准备,终于迎来了振奋人心的时刻:拾贝餐饮第十二届《菜品标准化技能大比武》在《拾贝海鲜馆》花果园购物中心店拉开帷幕。

    《菜品标准化技能大比武》在拾贝餐饮的年度战略规划中是很重要的一环。我们不断加强,改进、完善。只为客户进到拾贝的每一家分店,都能感受到每一道产品相同的文化。为提升顾客的满意度与体验感而努力。

    董事长杨色平在致辞中说到:“产品是一个店的灵魂,好吃稳定才是硬道理,连锁企业只有做到菜品的标准统一,才能更好的把控品质。严格要求厨师遵守操作规程,按照标准卡进行加工烹调;同时定期进行技术培训和基本功的训练、考核,保证菜品色、香、味、具、型的一致性。”   

       

            所谓台上一分钟,台下十年功。

    真功夫,是需要日以继夜的努力磨炼的。选手们的精彩表现,引得大家竞相观摩。


    《锦绣刺身拼》

    选手从速度、规格、造型等方面进行比拼。

    《拾贝花胶鸡海鲜船》

    在做好标准化的同时,追求健康·营养·新鲜·本味·美味,是拾贝创始人杨色平先生对餐饮的敬畏与执著。

    从源头到餐桌、健康的营养搭配,是拾贝的品牌理念。当天的海鲜当天上桌,来自南海的时令肥美的小海鲜、虾、蟹、鱿鱼、生蚝、贝类等。拾贝的做法总是脚踏实地,实事求是,灵活多变,保持传统的同时及持续创新口味做法,保留粤式海鲜的原汁原味精神,绝不投机取巧。

    拾贝小海鲜精选优质食材和调味料,使用的食材直接从原产地采购:海鲜来自北海、湛江南海海域。拾贝拥有1500亩果蔬基地,当天采摘当天上桌。调味料均来自国外的一线品牌,如:雀巢、李锦记、美极鲜、家乐、金龙鱼、联合利华等。

           董事长杨色平先生现场点评

    告诉大家在日常工作中的注意事项及如何把控标准



    《创新菜品》是技能大比武最重要的一个环节。

    创新是一个企业的基础。五味调和百味香,五味调合百味鲜,只有根据市场需求,根据公司发展需要,保持特色,引导消费,关注潮流,大胆创新,这才是现代餐饮企业的一条宽广之路。拾贝餐饮有“平哥做菜”、“客户新品试吃会”及“季节新品”几种形式。根据不同季节实时而食,选择适合拾贝的食材进行创新。

    最后,拾贝餐饮董事长为优胜选手颁奖并合影留念。


          


    美食热线:

    阿里妈妈宵夜专家  丨 永乐路店

    地址:贵阳市云岩区永乐路78号(云岩地税下行100米右侧)

    订座电话:0851-86859698


    拾贝海鲜馆 丨 花果园购物中心店

    地址:花果园购物中心4F-04-1

    订座电话:0851-85913666

    拾贝赶海 丨 汇金星力城店

    地址:贵阳市云岩区紫林庵汇金星力广场6楼

    订座电话:0851-88554396


    拾贝赶海 丨 花溪万宜广场店

    地址:贵阳市花溪区清溪路111号万宜广场4楼A-1

    订座电话:0851-83864518


    拾贝赶海 丨 金阳世纪金源店

    地址:贵阳市观山湖区世纪金源购物中心4楼C区16号

    订座电话:0851-84138853


    拾贝赶海 丨 海豚广场店·筹备中···

    地址:南明区花果园海豚广场7楼18号

    订座电话:0851-85914666


    中天未来方舟店、花溪贵大南苑店

    正在筹备中......敬请期待


    扫码关注·更多惊喜等着您