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石锅蟹黄豆腐

石锅蟹黄豆腐,39元,会员价36元350g

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这道菜就是普通食材的华丽吃法,一块豆腐,搭配了蟹黄、鱼汤、海米,简单烹制一下,味道就变的不简单了,鲜上加鲜的味道和软糯的口感,加之烘托气氛的盛具,一道热热闹闹的菜品就呈现出来,虽然也还是豆腐,却是可登大雅之堂的豆腐,一起来跟高大厨学学吧!


需要的材料有:老豆腐、鱼汤、烤海米、蟹肉蟹黄、水淀粉、葱、姜、盐

第一步:豆腐切滚刀块,在加盐的水里焯一下捞出。

第二步:煸香葱姜,放入鱼汤、豆腐,烘烤过的海米,蟹肉、蟹黄,加盐、糖调味后,炖制3——4分钟。

第三步:少量多次加入水淀粉,勾成米汤芡。烧好的豆腐最后倒入提前加热到70度的石锅里,这道滚烫鲜香的蟹黄石锅老豆腐就做好了


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